【夏日輕食】天氣炎熱食慾不振~DIY輕食沙拉少負擔又美味!

最近天氣實在太熱了!每到午休時間都會選擇困難症,不知道要吃什麼?想吃點輕食沙拉墊墊胃,但便利商店賣的沙拉份量少價格又貴,不如挑選自己喜愛的食材動手製作沙拉罐帶便當,這樣中午也不用出門曬太陽買午餐~真是一舉兩得!

B編知道製作輕食沙拉很簡單,但要準備哪些食材?還有什麼料理小撇步?沙拉醬的比例該怎麼調?最後要如何美美的擺盤?看完這篇讓我們一次Get吧!

 

【夏日輕食】天氣炎熱食慾不振~DIY輕食沙拉少負擔又美味!

#沙拉好朋友

 

沙拉最主要的食材為蔬果類,常見的有高麗菜、美生菜、蘿蔓、萵苣、小黃瓜、番茄、甜椒、洋蔥…等,還可以加入現今最熱門的超級食物藜麥、酪梨、鷹嘴豆、堅果,來補充微量元素及人體營養需求。想吃輕食沙拉又要兼具飽足感,則可搭配低調味的肉類如水煮雞胸肉、燙鮮蝦、煙燻鮭魚、乾煎牛肉,或是嫌烹飪肉類麻煩的話~還可以選擇優格、葡萄乾、小魚乾,這類加工食品增加不同口感,這樣下來是不是變化超多不怕吃膩呢!

 

【夏日輕食】天氣炎熱食慾不振~DIY輕食沙拉少負擔又美味!

#料理小撇步

 

  1. 挑選五顏六色的食材兼顧各種營養素,不但美觀又能提振食慾。
  2. 蔬菜清洗後放入冰水裡冰鎮3~5分鐘保持清脆口感,還能達到二次清潔。
  3. 可以使用蔬果脫水器去除蔬菜中殘留的水分,以利保存及避免影響風味。
  4. 多備的蔬菜放入保鮮盒再蓋上沾濕的紙巾放入冷藏,能維持蔬菜新鮮度。
  5. 食材建議切成大塊減少與沙拉醬接觸面積,也就能降低熱量的攝取。

 

【夏日輕食】天氣炎熱食慾不振~DIY輕食沙拉少負擔又美味!

#自製沙拉醬

 

  • 千島沙拉醬
    • 基底-橄欖油、糖、雞蛋(8:1:1)
    • 佐料-檸檬汁、鹽
  • 和風沙拉醬
    • 基底-味醂、醬油、橄欖油、檸檬汁(4:2:1:1)
    • 佐料-洋蔥
  • 義式油醋醬
    • 基底-橄欖油、巴薩米克醋(2:1)
    • 佐料-義式香料、大蒜、鹽
  • 凱薩沙拉醬
    • 基底-橄欖油 、美乃滋、芥末籽醬、檸檬汁(4:2:2:1)
    • 佐料-帕馬森起司、黑胡椒、大蒜、鹽

 

#自製沙拉擺盤

在家裡製作享用的話可以選用盤子或木盆來擺盤,若要外出則可以製作成沙拉罐的形式攜帶,完美的擺盤除了療癒心靈及提升食慾之外~還能上傳IG炫耀自己多賢慧!

 

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繽紛的配色看完是不是讓人食慾大開呢?

從今天開始B編要每天一罐~夏天過後就變成輕瘦女啦!

 

By B